Estudo – Relação de aditivos químicos com TDAH, Câncer, Rinite e Alergias
Artigo: Consumo de aditivos alimentares e efeitos à saúde: para a saúde pública brasileira
Para a elaboração da referida revisão foram consultadas bases de dados MEDLINE, LILACS e SciELO, no período de 1988 a 2007. Ao todo foram identificados 224 artigos, sendo 57 selecionados.
- Objetivo do Estudo
O estudo visa contextualizar os riscos do consumo de aditivos alimentares, especialmente em relação ao câncer e a reações adversas à saúde. A pesquisa destaca a importância de entender como o consumo excessivo desses aditivos pode ultrapassar a Ingestão Diária Aceitável (IDA), levando a efeitos adversos significativos. - Resultados Principais
a. Relação com o Câncer
O estudo encontrou evidências de que o consumo excessivo de aditivos alimentares está associado ao aumento do risco de câncer, especialmente quando as IDAs são excedidas. Os efeitos adversos à saúde foram mais evidentes em estudos que documentaram essa superexposição.
b. Hipersensibilidade Não Específica
Foi identificado um número significativo de estudos sobre hipersensibilidade não específica, com manifestações clínicas como rinite, urticária e angioedema, particularmente associadas ao uso de corantes artificiais.
- Consumo de Aditivos Alimentares na População Infantil
O artigo discute vários estudos que avaliaram o consumo de corantes artificiais entre crianças em diferentes países:
Estudo na Índia: Avaliou a exposição a corantes sintéticos em crianças de 1 a 18 anos, revelando que algumas crianças excederam as IDAs para corantes como tartrazina.
Estudo no Kuwait: Analisou a ingestão de corantes em crianças de 5 a 14 anos, mostrando que alguns corantes ultrapassaram as IDAs recomendadas.
Estudo no Rio de Janeiro: Identificou o consumo elevado de alimentos com corantes em creches públicas e particulares, destacando diferenças nos tipos de alimentos consumidos.
Lista dos aditivos alimentares mencionados no artigo, suas funções e os efeitos e reações adversas relatadas:
- Corantes Azo
Efeitos e Reações Adversas: Podem causar reações alérgicas como asma e urticária. Estão associados a estudos de mutagênese e carcinogênese, devido à produção de aminas aromáticas após metabolização.
- Tartrazina
Função: Corante amarelo utilizado em doces, bebidas e produtos lácteos.
Efeitos e Reações Adversas: Associada a reações alérgicas, especialmente em indivíduos sensíveis. O consumo excessivo pode levar a problemas comportamentais em crianças.
- Amarelo Crepúsculo
Função: Corante utilizado em doces, bebidas e alimentos processados.
Efeitos e Reações Adversas: Relacionado a reações alérgicas e potencialmente cancerígeno, especialmente quando consumido em grandes quantidades.
- Carmoisina (ou Carmin)
Função: Corante vermelho derivado de insetos, usado em produtos alimentícios como iogurtes e doces.
Efeitos e Reações Adversas: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis. Também é alvo de preocupações sobre segurança alimentar.
- Vermelho Brilhante
Função: Corante utilizado em diversos produtos alimentícios.
Efeitos e Reações Adversas: Associado a reações alérgicas; seu uso excessivo também levanta preocupações sobre efeitos adversos à saúde.
- Amaranto
Função: Corante utilizado em bebidas não alcoólicas e xaropes.
Efeitos e Reações Adversas: Pode provocar reações alérgicas; foi encontrado em concentrações acima do permitido por lei em algumas amostras.
- Eritrosina
Função: Corante utilizado principalmente em produtos de confeitaria.
Efeitos e Reações Adversas: O consumo excessivo pode ultrapassar as IDAs recomendadas, levando a potenciais riscos à saúde.
- Conservantes
Função: Usados para aumentar a vida útil dos alimentos.
Efeitos e Reações Adversas: Podem causar reações alérgicas e estão associados a efeitos adversos crônicos, como alterações no comportamento.
Leia o estudo completo aqui: